Экстрим

Тетерев с овощами

Рецепты из рыболовных и охотничьих трофеев

Модераторы: Dimon75, gora.76

Тетерев с овощами

СообщениеДобавлено: Dr.Z » 05 авг 2016, 17:44

Давно не кашеварил, а сегодня как раз случай подвернулся-вспомнил, как несколько лет назад заскочил на дачу с охоты и накормил толпу голодающих двумя птичками и тем, что было на грядках по-быстрому.
Итак, сегодня нам потребуется: тетерев-1шт, лук- 3-5 шт, морковь-1 шт ,перец болгарский-3 шт, помидоры- 3 шт, соль, перец, приправы по вкусу.
Обычно птицу оставляю с кожей. т.е. ощипываю, опаливаю как положено, но это блиц рецепт, поэтому просто снимаем перо с кожей, потрошим, режем на порционные куски, натираем солью с черным перцем и в раскаленное масло до румяной корочки.
Дно кастрюли выкладываем нарезанными томатами, луком, перцем (половиной от приготовленных овощей), следующим слоем идут обжаренные куски птицы, поверх оставшаяся половина овощей и масло, в котором после обжарки мяса, необходимо обжарить пару мелконарезанных луковиц с морковкой. Закрываем крышкой и на большой огонь минут на 10, после этого жар убираем на минимум и тушим 30 мин. Можно добавить стаканчик кипятка, если хочется пожиже. После 30 минут , пробуем бульон( не увлекайтесь, оставьте другим-очень трудно оторваться от ложки), при необходимости досаливаем, добавляем приправы, я сыплю вегету, перемешиваем и томим еще минут 15( а после снятия с огня пусть постоит хотя бы столько же) и, приятного аппетита! Аналогов молодому тетеревиному мясу у нас ( и у них) не найти!




Как хорошо,
Загодя дров нарубив,
Ночь напролет
Праздно лежать у костра
С чаркой простого сакэ!
Аватара пользователя
Dr.Z
 
Dr.Z
Сообщения: 556
Изображения: 12
Зарегистрирован: 18 фев 2012, 21:21
Откуда: Глазов
Блог: Посмотреть блог (0)

Re: Тетерев с овощами

СообщениеДобавлено: Александр Глухов » 05 авг 2016, 23:24

первую фотку под цензуру!
Аватара пользователя
Александр Глухов
 
Александр Глухов
Сообщения: 3237
Зарегистрирован: 01 окт 2014, 22:20
Откуда: Ижевск
Блог: Посмотреть блог (0)

Re: Тетерев с овощами

СообщениеДобавлено: Dr.Z » 06 авг 2016, 19:02

:ni_zia:
Как хорошо,
Загодя дров нарубив,
Ночь напролет
Праздно лежать у костра
С чаркой простого сакэ!
Аватара пользователя
Dr.Z
 
Dr.Z
Сообщения: 556
Изображения: 12
Зарегистрирован: 18 фев 2012, 21:21
Откуда: Глазов
Блог: Посмотреть блог (0)

Вернуться в Кулинария

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1